横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 新ペストリーシェフが手がける厳選素材のプレミアムなクリスマスケーキ全6種「クリスマスコレクション2023」10月5日(木)～予約受付開始

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横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 新ペストリーシェフが手がける厳選素材のプレミアムなクリスマスケーキ全6種「クリスマスコレクション2023」10月5日(木)～予約受付開始

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのペストリーショップ「ドーレ」では、今秋よりペストリーシェフを新たに迎え入れ、横浜ベイシェラトンホテル初登場となる新作ケーキが加わった多彩なクリスマスケーキのご予約受付を2023年10月5日（木）より開始いたします。

2023年9月1日に新ペストリーシェフに就任した川口 純史（かわぐち じゅんじ）が腕を振るう6種類の華やかなクリスマスケーキをご用意いたします。福岡県産の小麦、神奈川県産の地卵、沖縄県石垣島産のきび砂糖など、シェフ川口が産地にこだわり厳選した食材を使用したジェノワーズに、たっぷりの北海道産生クリームと、甘みの強い色鮮やかな“あまおう”をあわせて贅を尽くした『極み あまおうのクリスマスショートケーキ』が登場。美しいチョコレートリングのデコレーションが華を添えます。横浜の港をイメージした『極み ブッシュドノエル』は、ヘーゼルナッツが香るダックワーズ生地にオレンジとミルクチョコレートのクリームとのバランスが絶妙なムースケーキです。また、「栗の王様」と呼ばれる‟利平栗”の風味を最大限に引き出し、雑味のない栗そのものの味わい深いマロンクリームをたっぷり使用した『極み 利平栗モンブラン』は絶品そのもの。3種類の『極み』シリーズに加え、ベネズエラ産の希少なカカオ“チュアオ”をふんだんに使用したリッチなチョコレートケーキ『チュアオ ショコラ』や、サクサクのパイ生地に、カスタードクリームとフレッシュな苺をたっぷりサンドした毎年人気の『ナポレオン』、濃厚な北海道産生クリームと厳選した苺を組みあわせた王道の『クリスマスストロベリーショートケーキ』など、フェスティブシーズンの食卓を彩るラインナップでご用意いたします。

クリスマスパーティーや贈り物に最適なシャンパンやシュトレン、パテなどをバスケットに詰め込んだ『クリスマスハンパー』や、クリスマスの伝統菓子『クグロフ』、『シュトレン』も取り揃えました。ご家族やお友達、大切な人と集うクリスマスのひとときを、横浜ベイシェラトンならではの上質且つゴージャスなクリスマスアイテムとともにお過ごしください。

■予約受付：10月5日（木）～12月10日（日）
■引渡期間：12月15日（金）～12月25日（月）店頭・予約にて販売
　　　　　　※『極み』シリーズは予約販売のみ
■引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
　　　　　　12月23日（土）24日（日）25日（月）はクローク/1Fにてお引渡し
■営業時間：10:00～19:00 月～土 　10:00～18:00 日/祝

極み あまおうのクリスマスショートケーキ

15,000円（18cm×H13cm）限定50台

北海道産生クリームと、福岡県産小麦、神奈川県産の地卵、沖縄県石垣島産のきび砂糖など、
厳選した素材を使用したジェノワーズに濃厚な甘さと酸味のバランスが良い‟あまおう“を贅沢にあわせ
美しいチョコレートリングのデコレーションで仕上げた極上のクリスマスケーキです。

極み ブッシュドノエル

12,000円（19㎝×8cm×H13ｃｍ）限定20台

ヘーゼルナッツが香るダックワーズ生地にオレンジとミルクチョコレートのクリームをあわせ、
さらにチョコレートムースで全体を覆ったムースケーキ。
船の帆と舵をイメージしたチョコレートと、木目をイメージしたグラサージュが横浜とブッシュドノエルを
調和させる見た目も美しいケーキです。

極み 利平栗モンブラン

13,000円（18㎝×8cm×H11cm）限定50台

栗の王様「利平栗」を惜しみなく使用し、ヘーゼルナッツの異なる食感と香りを掛け合わせることで
栗本来の風味を最大限に活かした贅沢なモンブランです。
栗そのものの味わいを存分にお楽しみいただけますよう、マロンクリームは雑味を入れず仕上げました。

チュアオ ショコラ

8,000円（15㎝×H11cm）

伝説のカカオとも呼ばれているベネズエラ産カカオ、チュアオを使用。
はちみつを思わせるまろやかな甘み、後に広がる柑橘系のフルーティーな酸味とカカオの風味をお楽しみください。

ナポレオン

7,800円（17㎝×8cm×H13cm）

サクサクに焼き上げたパイ生地に、カスタードクリームとフレッシュな苺をたっぷりサンドした
毎年大人気のケーキです。

クリスマスストロベリーショートケーキ

6,700円（15㎝×H11cm）

北海道産の風味豊かな生クリームと厳選した苺を組み合わせた、クラシックで王道の上質なショートケーキです。

クリスマスハンパー

■販売期間：11月1日（水）～12月25日 （月）　
■販売場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
■料金：12,000円

クリスマスならではのシュトレンやシャンパン（G.H.MUMM）、選りすぐりの逸品をバスケットに詰め込んだ
クリスマスを彩るハンパーは、ホームパーティーにも大切な方への贈り物としても最適です。

クグロフ

■販売期間：12月1日（金）～12月25日 （月）
■販売場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
■料金：1,050円M（16cm）/1,600円L（20cm）

王冠のような形、斜めに通った柔らかな曲線が印象的なフランス・アルザス地方でお祝いやお祭りの際に
登場する伝統的なお菓子です。

シュトレン

■販売期間：11月1日（水）～12月25日 （月）
■販売場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
■料金：3,600円（20cm）

クリスマスイブの4週間前からイブ当日までの期間、日ごとに熟成が進むシュトレンを少しずつ味わいながら
クリスマスを迎えるドイツの伝統的な発酵菓子です。
ベーカーシェフ 森広 竜司が手掛ける、定番人気の逸品です。

【ペストリーシェフ 川口 純史（かわぐち じゅんじ）プロフィール】

国内外資系ラグジュアリーホテルにて、パティシエとして歩みを始める。その後自店の開業を経て、単身中国へと渡り、上海ミシュラン三ツ星レストランにてデザートディレクターを務める。帰国後、京都と名古屋のラグジュアリーホテルの開業シェフを務め、世界最大のチョコレートブランドのデモンストレーターシェフとして、国内外に技術を発信。2023年9月1日、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのペストリーシェフに着任。

自身の経験を最大限に生かして新しく生まれ変わるケーキの数々を、お客様にお楽しみいただくことが最大の喜びと語り、横浜ベイシェラトンホテルに新たな風を吹き込む。

備考：
※記載料金には、消費税（8%）が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、盛り付け、装飾等が変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

【お客様からのご予約・お問合せ】

レストラン総合予約　045-411-1188　(10:00～19:00）
URL：https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/seawind/

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